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벌교꼬막 주문처
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꼬막의 제철은 11월부터 그 이듬해 3~4월까지라고하는데 예로부터 임금의 수라상에 진상되거나 조상의 제사상에 올려져 제사꼬막으로 불리는 것이 바로 참꼬막으로 물기가 가시지 않게 끓는 물에 살짝 데쳐낸 꼬막을 그대로 접시에 담아낸뒤 풋고추, 쪽파, 참기름, 깨소금으로 버무린 양념간장을 끼얹은 양념참꼬막도 그맛이 일품이라고하네요
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벌교가 꼬막 산지로 유명해지게 된 것은 앞바다에 질 좋은 꼬막이 대량 서식하고 남해안 인근에서 잡힌 꼬막이 벌교읍으로 모였기 때문인데 벌교 갯벌은 부드러운 진흙으로 이뤄진 일명 참뻘로 꼬막은 갯벌 속 양질의 미생물을 먹고 자라는데 내장에 모래를 품고 있지 않아서 맛이 일품이고 해감을 빼내는 수고를 할 필요가 없다고하는데 특히 보성군 벌교읍 장암리 갯벌은 국내 최초로 꼬막 양식이 시작된 장소로 갯벌이 매우 우수해서 꼬막과 짱뚱어 등 무공해 바다생물이 무진장 서식하고있죠
